Misschien is het verschillende voorbijgangers op het Marktplein al opgevallen, maar de brasserie op het Marktplein heeft een nieuwe naam: Brasserie SYLZ. Op 1 mei heeft Sylvana Nobels de zaak overgenomen. ‘Een hoop is hetzelfde gebleven hoor. Zoals de gezelligheid en een groot deel van het personeel’, vertelt ze. ‘Maar een aantal dingen zijn ook veranderd. Zo hebben we de lunchkaart uitgebreid en kan er gekozen worden voor taart of gebak bij de koffie van Beeksma Banket. De luxe warme broodjes op de kaart doen het goed tijdens de lunch. Zo hebben we ook het broodje van de week. Als die veel aftrek vindt en enthousiaste reacties ontlokt, wordt het een blijvertje. Zo zijn de Ladyburger en de Behoorlijke Beuker al twee vast lunchgerechten geworden.’
Sylvana zag haar kans schoon
‘Via/via hoorde ik dat de oude eigenaar van Brasserie Blauw wilde stoppen. Toen zag ik mijn kans schoon om de lunchroom over te nemen. Ik ben een rasechte IJmuidenaar die altijd in de horeca en de zorg heeft gewerkt. En een eigen brasserie is echt een droom. Altijd geweest ook. En dat het dan in IJmuiden kan is helemaal mooi. Hier ken ik ook gewoon heel veel mensen en ik weet wat zij gezellig en lekker vinden. De vorige eigenaar heeft de brasserie al flink opgeknapt en gemoderniseerd. Daarom hoefden we in de zaak niet heel veel aanpassingen te doen zodat we meteen verder konden. Maar in januari gaan we wel even dicht voor een grotere verbouwing. De huidige keuken is te klein en ook op het terras wil ik graag wat aanpassingen. Zoals nieuwe parasols met warmtelampen.’
Luxe koude en warme broodjes
Bij Brasserie SYLZ kun je heerlijke luxe koude en warme broodjes eten voor een redelijke prijs. De menukaart is erg gevarieerd en het is er erg gezellig. Bovendien hebben ze de hele dag zon op het terras. ‘We doen er alles aan om het iedereen naar de zin te maken!’ Natuurlijk kan er ook gekozen worden om de lunch af te halen, maar het is gezelliger om het gewoon bij de brasserie op te eten.
Voor een voorproefje op de menukaart van Brasserie SYLZ kun je de website bezoeken. Ook heeft de brasserie een Facebook- en Instagrampagina waar je het laatste nieuws en het broodje van de week kunt vinden. Maar het beste is om gewoon eens binnen te stappen op Velserhof 103 en te genieten van de heerlijke broodjes die Sylvana en haar team je allemaal voorschotelen.
Centrum IJmuiden. Kom gewoon eens langs!